アイスビール

アイス ビール

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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アイスビール
アイスビールは、発酵してできた下面発酵ビールを、氷温(0℃以下)まで冷やしてシャーベット状にし、雑味の元である酒母のオリなどが凍りついたものをフィルターで除去して濃縮し、ボトルや缶に詰めたビールです。

アルコール分が5.5〜6.5%とやや高めの、比較的新しいタイプのビールです。

アイスビールは、不純物や雑味成分が氷といっしょに取り除かれるので、のど越しがスムーズで、マイルドな味わいのビールになります。
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