エールビール

エール ビール

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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エール
エールは、発酵の最終段階で酵母が上面に浮かび上がる上面発酵法で製造されるビールで、イギリスで発展し、現在もこのビールが主流となっていてます。

昔は、ホップを添加していない麦芽飲料のことをいいましたが、現在では、一般に上面発酵のビールをエールと呼んで英国式ビールの総称となっています。

エールは、味や色などはそれぞれのビールで違いがあり、ペールエール、マイルドエール、ビターエール、スコッチエールなどがこのタイプです。
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