ペールエール

ペールエール

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ペールエール
ペールエールは、少し酸味があり、アルコール度数が高く、専用のホップを多く使用しているので苦味の強い琥珀色のビールです。

発酵の最終段階で酵母が上面に浮かび上がる、上面発酵法で醸造されています。

イギリスでは、瓶の中で醗酵を重ねながらボトル詰めされたものをペールエール、樽詰めにされたものをビターと呼んでいます。
ペールエールは、イギリスのバートン・アポン・トレントが発祥の地でバートンエールとも呼ばれれています。
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