トラピストビール

トラピストビール

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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トラピストビール
トラピストビールは、ベルギーとオランダにある6ヶ所のトラピスト修道院でつくられる上面発酵(発酵の最終段階で酵母が上面に浮かび上がる製法)の濃色ビールです。

昔は安全な飲み物といえなかった水のかわりに、長期保存できるものとしてビールを醸造し、旅人や巡礼者に提供していたといわれています。

ベルギーのウエストフレテレン、ウエストマール、シメイ、ロシュフォール、オルヴァル、オランダのコーニングスホーフェンでつくられています。
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