麹菌 |
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| 体にやさしい発酵食品 | ||
| 当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。 微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。 最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。 |
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