コニャック

コニャック

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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コニャック
コニャックは、フランス西南部のコニャック地方の法定地域(土壌の質によって区分)で造られるグレープ・ブランデーの総称で、ブランデーのなかでは最も代表的なものです。

原料や蒸留熟成法などが厳しく規制されており、熟成の度合いによって、VO、VSOP、XO、ナポレオン、エキストラなどの等級に分かれています。

コニャックは、正式名称をオー・ド・ヴィ・ド・ヴァン・ド・コニャックといい、よく知られた銘柄にレミー・マルタン、カミュ、ヘネシー、マーテルなどがあります。
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