ロールパン

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ロールパン
ロールパンは、生地を細長くのばして端から巻き込んで成型したものが基本で、色々な形に結んで成型したものもある小型のパンです。

ソフトロールとハードロールに分けられます。
ソフトロールの代表的なものがノットロールで、生地を細長くのばし、種々の形に結んで成型したロールパンで、結び方によりシングル、ダブル、8の字型などと呼ばれています。

ロールパンにはその形態のほかに、バターを多く使用したものやレーズンの入ったもの、マーガリンを中に埋め込んだものなどがあります。
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