ハードロール

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ハードロール
ハードロールは、パンの生地を細長くのばして端から巻き込んで成型したロールパンの一種で、皮の固いものをハードロールといいます。

社団法人日本パン工業会が作成したパンの実用分類によれば、製品形態による分類により硬焼パンのひとつとされています。

ハードロールとしては、オーストリア・ウィーンのカイザーロールが代表的なものですが、直焼きの皮の固いパンで、上面の部分に星型に五等分された型の切り飾りをつけているのが特徴です。
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