デニッシュパン

デニッシュ パン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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デニッシュ
デニッシュは、デンマークを代表するパンですが発祥はオーストリアで、ウイーンのイースト醗酵パンがデンマークに渡ってデニッシュとして改良されたものです。

デニッシュとはデンマークで作るという意味で、パイ状の生地のなかにカスタードクリームやクリームチーズ、フルーツ、サラミソーセージなどを詰めたパンです。

社団法人日本パン工業会が作成したパンの実用分類によれば、クロワッサンと同じく菓子パンのなかの欧米式菓子パンに分類されます。
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