カイザーゼンメル

カイザーゼンメル

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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カイザーゼンメル
カイザーゼンメルは、ドイツやオーストリアでは定番のテーブルロールで、王冠を型どって、星に似た5本の切り目が放射状に入っているのが特徴です。

カイザーは皇帝、ゼンメルは皮の固い小型の白パンという意味で、日本のホテルでもよく使われています。
表面の皮がサックリとした食感で中身の柔らかいパンです。

カイザーゼンメルは、けしの実や胡麻をのせたものも作られており、そのまま食べたり、野菜やハム、チーズなどをはさんでも美味しく食べれます。
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