シュトーレン

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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シュトーレン
シュトーレンは、ナッツやドライフルーツを入れたパン生地を熟成させてつくる、ドイツのドレスデンが発祥の伝統的なお菓子です。

昔からクリスマスの時期に焼かれ、その形はキリストが生まれたときに使った枕の形を模しとたものといわれており、ドイツではシュトーレンを毎日少しづつ食べてクリスマスを待つのが習慣です。

シュトーレンには、クリスト、ヴァイナハツ、ドレストナー、ブッター、マンデル、マジパン、モーン、クヴァークなどの種類があります。
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