ツォプフ

ツォプフ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ツォプフ
ツォプフは、ドイツやスイスなどで食べられているパンで、3つ編や4つ編の形に作ったパンのことをいいます。

ツォプフとは女の子の編んだ髪のことを意味し、昔は編んだ髪を神に捧げていたところから、宗教的な意味合いが強いパンのひとつで、日曜日に食べる習慣があります。

バターやミルクをたっぷり使ったコクのあるリッチパンで、レーズンを使ったものなど色々な種類がありますが、ナッツペーストが練りこまれた「ヌス・ツォプフ」が代表的です。
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