アメリカパン

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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アメリカパン
アメリカでは、様々な国々から移民してきた人々が、国際色豊かなパンを作り、時代とともに変遷してきましたが、一般にはリッチパンといわれる小麦粉にバター、ミルク、卵などを加えて作ったパン生地を発酵させて焼きあげたものが主流です。

また、プルマン・ブレッドと呼ばれるホワイトブレッドや、ユダヤ人の食事パンとして知られているベーグル、カップケーキ型に入れてオーブンで焼き上げるマフィンなどが代表的なアメリカパンです。
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