インド ナン

インド ナン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ナン
ナンは、インドパンの一種で、イーストを使用せず小麦などに含まれる野生酵母菌で発酵させた生地を、タンドールと呼ばれるベル型の窯に貼り付けて焼き上げます。
一般にはカレーなどと一緒に食べます。

インドでは一般家庭にタンドール窯がありませんので、ナンは日本と同じようにお店で買ったり、レストランで食べられています。

また、日本で見かけるナンは形が一定でない平たい楕円形をしていますが、本場インドやパキスタンのナンは丸い形をしています。
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