チャパティ

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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チャパティ
チャパティは、おもにインド北部地域で主食にされている薄焼きパンの一種で、小麦粉、塩、水だけを原料に無発酵で薄くのばして専用の鉄板で焼き上げるパンです。

インドの一般家庭ではタンドール窯がないので、ナンの代わりにチャパティを作って食べるのが主流です。

チャパティは、手でちぎってカレーと一緒に食べるが一般的ですが、生地にスパイスなどで味付けしたり、カリフラワーなどの野菜を包み込んで作るチャパティなどもあります。
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