ポン・デ・ケイジョ

ポン・デ・ケイジョ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ポン・デ・ケイジョ
ポン・デ・ケイジョは、ポルトガル語で「チーズパン」の意味で、ブラジルのミナス・ジェライス州が発祥のチーズパンです。

色々なバリエーションがありますが、一般にはチーズと牛乳、卵、バターにタピオカというキャッサバイモの澱粉を混ぜたものを原材料としています。

ポン・デ・ケイジョは、ブラジルでは定番のパンで、表面はカリッとして固く、中はモチモチした食感が特徴です。日本でもチーズパンと呼ばれ、数年前からよく知られるようになってきました。
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