ピタパン

ピタパン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ピタパン
ピタパンは、中近東諸国で昔から食べられている平焼きパンで、中が空洞になっていて半分に切ると油揚げのような袋状になることから、ポケットブレッドやポケットパンとも呼ばれます。

インドのナンやチャパティなどと同じく素朴な味わいですが、野菜などのいろいろな具を詰めて食べたり、半分に折ってサンドイッチのように具を挟んで食べるのが一般的です。

ピタパンは、小麦粉に水、塩、砂糖、イーストを加えて発酵させてから焼き上げます。
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