カッテージチーズ

カッテージチーズ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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カッテージチーズ
カッテージチーズは、オランダが原産地の脱脂乳または全乳で作る軟質なフレッシュチーズの一種です。

味は淡白で、ほのかな酸味とさっぱりとしたクセのない風味が特徴で、低脂肪、低コレステロールのチーズです。

サラダやドレッシング、ケーキの材料などに使われますが、水分を80%程度含むため保存性があまりよくありません。

カッテージチーズは、別荘(Cottage)などで作られていたのがその名前の由来といわれています。
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