ポン レベック

ポン レベック

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ポン・レベック
ポン・レベックは、フランスのノルマンディー地方にあるポン・レベック村の名をとってつけられたもので、12世紀初めに修道院で作られたのが始まりです。

熟成途中に塩水て外皮を洗うタイプで、ウォッシュチーズの代表格です。
ポン・レベックは、柔らかくてコクがあり、ねっとりとした食感が特徴で、ウォッシュチーズの中では比較的食べやすいチーズとされています。

赤ワインととても相性が良く、カットしてオードブルにして食べるのが一般的です。
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