ルクロン

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ルクロン
ルクロンは、フランスのフランシュコンテ地方で作られるウオッシュタイプのチーズです。

表皮はオレンジ色ですが、その周りを白カビが薄くおおっていて、白カビチーズとの中間的な特徴を持ったチーズです。

熟成すると中身はトロトロになり、カマンベールのようにクリーミーでミルクのおいしさが口に広がる濃厚な味わいで、塩分も少なめです。
ルクロンは、ウオッシュタイプのチーズのなかでは、初心者にも食べやすいチーズとされています。
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