スプレム

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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スプレム
スプレムは、フランスのノルマンディー地方で作られる白カビチーズの一種で、スプレムとはフランス語で「最高」という意味です。

生クリームを加えて作られているので脂肪分が62%と濃厚な味わいで、熟成が進むとマッシュルームのような香りが出てきて、クリーミーで口の中でとろけるような食感が特徴のチーズです。

カマンベールよりもクリーミーで濃厚だとの評判から、最近では日本でもよく知られるようになってきているチーズです。
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