ハードチーズ

ハード チーズ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
スポンサードリンク
HOME > チーズ > ハードチーズ
ハードチーズ
ハードチーズは、熟成前に加熱したり、プレス機で圧搾したりして水分を少なくした、チーズの中では一番硬いものです。

熟成期間が長く、熟成中に水分が更に蒸発し、水分含有量が少ないため、他のチーズに比べ保存性の高いチーズです。
大きくて重量感のあるものが多く、種類も豊富で、味にコクがあります。

ハードチーズの種類としては、チェダー、エダム、コンテ、ボーフォール、エメンタール、グリエール、パルメジャーノ、ペコリーノなどが代表的です。
スポンサードリンク
M e n u
発酵食品とは
発酵食品三つの力
体が喜ぶ発酵食品
腐敗と発酵
 発酵食品豆辞典 T
微生物
味噌
醤油
みりん
魚醤
塩辛
魚の発酵食品
納豆
漬物
チーズ
ヨーグルト
発酵バター
パン
Copyright (C) 体にやさしい発酵食品  All Rights Reserved