グリエール チーズ

グリエール チーズ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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グリエール
グリエールは、スイスのグリエール村が原産の小型のハードチーズです。

有名なエメンタールがスイスではチーズの王様といわれているのに対し、グリエールはチーズの女王様といわれています。
スイスではエメンタールに次いで2番目の生産量を誇っています。

グリエールは、香りが高くてコクがあり、熱を加えると細く伸びるのが特徴です。
チーズフォンデュやオニオングラタンスープ、ピザなど、色々な料理に使われているハードチーズです。
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