三河みりん

三河 みりん

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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三河みりん
三河みりんは、愛知県三河地方で醸造される日本の代表的なみりんです。

醸造に適した水の良さと温暖な気候に恵まれているため、香り豊かでキレのよいさわやかな甘さと余韻のある自然の旨味がある本みりんで、お酒として楽しむこともできます。

蒸したもち米と米麹、本格焼酎と混ぜ合わせ1年以上長期熟成させる、伝統的な醸造方法によって造られています。

実際に料理に使用すると、テリや香りに違いがあり、材料の持ち味をより一層引き出してくれます。
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