生一本

生一本

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
スポンサードリンク
HOME > 日本酒 > 生一本
生一本
生一本とは、桶買いした酒を混ぜない純粋で混じりけのない純米酒のことです。

自社の単一醸造所でのみ造られる、米および米こうじのみを原料とした純米酒のことをいい、他の醸造所で造られた純米酒を混合した場合には、生一本と呼べなくなります。

生一本は、灘の酒が良く知られていますが、江戸時代に天下の銘酒として広く庶民にした親しまれたことから、生一本とは上物の酒ということで、灘の酒の代名詞となったといわれています。
スポンサードリンク
M e n u
発酵食品とは
発酵食品三つの力
体が喜ぶ発酵食品
腐敗と発酵
 発酵食品豆辞典 T
微生物
味噌
醤油
みりん
魚醤
塩辛
魚の発酵食品
納豆
漬物
チーズ
ヨーグルト
発酵バター
パン
Copyright (C) 体にやさしい発酵食品  All Rights Reserved