日本酒 辛口

日本酒 辛口

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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辛口
日本酒の辛口と甘口の判断は、糖分、酸度、アミノ酸、アルコール度などによって変わってきますが、味覚には個人差があり、同じ酒でも判断が異なる場合があります。

現在、判断基準の目安ととして参考となるものに日本酒のラベル等に書かれている「日本酒度」というものがあります。

酒の比重を測定して糖分との関係を数値化したもので、数値の大きさによって大辛口、辛口、やや辛口、普通、やや甘口、甘口、大甘口 に分けています。
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