魚 発酵食品

魚 発酵 食品

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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魚の発酵食品
アンチョビ アンチョビペースト
くさや 糠漬
へしこ ふぐ卵巣糠漬け
味噌漬け 粕漬
有明漬 麹漬
鮭の紅葉漬 すし
なれずし 鮒寿司
かぶら寿司 飯寿司
ハタハタ寿司

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