焼酎 甲類

焼酎 甲類

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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甲類焼酎
甲類焼酎は、発酵によって生れた酒から連続式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、蒸留操作を何度も繰返すので、アルコールの純度が高く、無色無臭で不純物が少ない焼酎です。

酒税法ではアルコール度数が36%未満に規定されています。
以前は、伝統的な焼酎に対して新しい焼酎という意味で、新式焼酎と呼ばれていました。

甲類焼酎は、クセのない味わいが特徴で、酎ハイやカクテルにして飲んだり、家庭でつくる果実酒の原料などに使われています。
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