本格焼酎

本格焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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本格焼酎
本格焼酎(乙類焼酎)は、発酵によって生れた酒から単式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、酒税法ではアルコール度数を45%以下に規定されています。

昔からの製法で造られている伝統的な焼酎で、以前は、旧式焼酎と呼ばれていました。
原料に芋、麦、米、穀類等を使用した芋焼酎、麦焼酎、米焼酎、蕎麦焼酎、黒糖焼酎などがあります。

本格焼酎は原料の風味が活かされた独特の味わいが特徴で、ロックやお湯割りで飲むのが一般的です。
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