米焼酎

米 焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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米焼酎
米焼酎は、米を精米し、米麹と掛け合わせて単式蒸留機で蒸留して造る本格焼酎です。

本格焼酎とは、発酵によって生れた酒から単式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、酒税法ではアルコール度数が45%以下に規定されています。

米焼酎は、昔からの製法で造られている伝統的な焼酎で、全国的に生産されていますが、熊本県の球磨焼酎などが有名で、米特有の風味と、なめらかな味わいが特徴で、焼酎の初心者にも飲みやすい焼酎です。
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