麦焼酎

麦 焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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麦焼酎
麦焼酎は、大麦と大麦麹または米麹と掛け合わせて単式蒸留機で蒸留して造る本格焼酎です。

本格焼酎とは、発酵によって生れた酒から単式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、酒税法ではアルコール度数が45%以下に規定されています。

麦焼酎は、長崎県の壱岐が発祥の地で、数百年の歴史を持っています。
麦特有の香ばしい香りがあり、同じ麦から造られるウイスキーの風味に近く、まろやかでクセがなく、飲みやすいのが特徴です。
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