いも焼酎

いも 焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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いも焼酎
いも焼酎は、さつまいもと米麹またはさつまいも麹と掛け合わせて単式蒸留機で蒸留して造る本格焼酎です。

本格焼酎とは、発酵によって生れた酒から単式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、酒税法ではアルコール度数が45%以下に規定されています。

いも焼酎は、鹿児島県や宮崎県など、旧薩摩藩の地域が代表的産地です。
独特の臭いと味わいを持っており、特にお湯割りにすると香りが引き立ち、焼酎を飲みなれている人に愛飲者が多いようです。
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