黒糖焼酎

黒糖 焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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黒糖焼酎
黒糖焼酎は、鹿児島県奄美大島諸島に限られて製造が許可されている焼酎で、長寿で有名な泉重千代さんが、毎日飲んでいた焼酎として知られています。

黒糖(サトウキビの搾り汁を煮詰めて結晶化させたもの)と米麹を使用して造られていますが、大島税務署管内のみで造ることと、必ず麹を使用して仕込むことが条件とされています。

黒糖焼酎は、黒糖独特の甘い香りはありますが、蒸留しているので糖分はなく、まろやかな味わいが特徴です。
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