そば焼酎

そば 焼酎

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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そば焼酎
そば焼酎は、そばを原料にして単式蒸留機で蒸留して造りますが、他の焼酎と比べて比較的歴史の浅い本格焼酎です。

本格焼酎とは、発酵によって生れた酒から単式蒸留機でアルコール含有物を蒸留したもので、酒税法ではアルコール度数が45%以下に規定されています。

そば焼酎は、宮崎県が代表的な産地で、そばの産地である長野県、北海道などでも多く生産されています。
クセが少なく、さわやかな味わいがあり、焼酎の初心者には飲みやすいタイプです。
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