イカキムチ

イカキムチ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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イカキムチ
韓国の海鮮キムチの一種で、新鮮なスルメイカを塩、唐辛子、ニンニク、生姜、ネギ、ゴマ油などと一緒にキムチ風に熟成させて塩辛にしたものです。

シコシコとした食感でピリッとした辛さはありますが、日本の塩辛のような塩っ辛さはなく、まろやかさがあります。

韓国では、青唐辛子のみじん切りとゴマやごま油を振りかけて食べたりします。
キムチと同じように地域や家庭によって色々な作り方があり、味わいもそれぞれの個性があります。
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