ウォッカ

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ウオッカ
ウオッカは、ロシアが発祥の蒸留酒です。穀類(ライ麦、大麦、小麦、トウモロコシなど)やジャガイモなどを麦芽で糖化・アルコール発酵させ後、連続式蒸留機で高濃度に蒸留して造ります。

アルコール度は40%から高いもので70%になるものもあり、無色透明でクセがなく、カクテルなどによく用いられます。

ロシア革命以後、亡命したロシア人が各国で製造を始めたのがきっかけとなり、現在では数多くの国々で様々な種類のウオッカが製造されています。
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