テキーラ 酒

テキーラ 酒

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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テキーラ
テキーラは、メキシコで造られている蒸留酒です。

メキシコではアガベという竜舌蘭の樹液を発酵・蒸留したものをメスカルと呼び、そのメスカルのなかでもハリスコ州テキーラ町周辺が原産の、アガベ・アスール・テキラーナという竜舌蘭を原料にしたものだけがテキーラです。

蒸留は単式蒸留機で1〜2回おこない、アルコール度数は50度〜55度までに抑えられています。

1949年にロサンゼルスのバーテンダーが考案したカクテル、マルガリータ により、テキーラも一躍有名になりました。
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