ピンガ

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ピンガ
ピンガは、ブラジルで16世紀頃より広く愛飲されている蒸留酒です。

ポルトガル語で「酔っ払い」を意味するカシャーサとも呼ばれ、サトウキビの搾り汁を加水しないでそのまま発酵させ、単式蒸留器を使って蒸留したものです。

同じサトウキビを原料とするラムよりは重い酒質で、カイピリーニャというカクテルにするのがポピュラーな飲み方です。カイピリーニャとはポルトガル語で「田舎の娘」を意味し、クラッシュドアイスと刻んだライムに砂糖とピンガを注いでつくる、爽やかな味わいのカクテルです。
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