もろみ酢 黒酢

もろみ酢 黒酢

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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もろみ酢
もろみ酢は、沖縄の「泡盛」や「焼酎」のもろみの製造過程からできる天然醸造酢です。原料に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いています。

クエン酸が主成分で酢独特の刺激臭がなく、まろやかな味わいで飲みやすいのが特徴です。

もろみ酢にはアミノ酸やビタミン、ミネラルも豊富に含まれているので、疲労回復や健康維持に役立つといわれており、食前・食後の健康飲料として愛用されることが多いようです。
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