アイリッシュウィスキー

アイリッシュ ウィスキー

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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アイリッシュウイスキー
アイリッシュ・ウイスキーは、アイルランド島でつくられるウイスキーの総称です。
原料に大麦麦芽のほか、未発芽の大麦やライ麦、小麦、とうもろこし、えん麦などを使用します。

大麦麦芽にピート(草炭)の燻煙香をつけていないことと、アルコール発酵後の蒸留を、単式蒸溜機で3度蒸溜するのが特徴です。
そのためスコッチ・ウイスキーよりも、まろやかな風味に仕上がります。

代表的な銘柄としてミドルトン・ベリーレア、タラモア・デュー、ジェムソンなどがあります。
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