白ワイン

白 ワイン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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白ワイン
白ワインは、通常は緑色をした白ブドウから造られますが、果肉の白い黒(赤)ブドウの皮と種を取り除いて、果汁のみを発酵させたものもあります。

原料に使用されるブドウには、主にリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、シャルドネなどを使います。
できあがりの色は、淡い緑色または黄色に近い透明感のあるものになります。

白ワインは、ブドウの味が楽しめるすっきりとした飲み口で、なかでも酸味の強い物は魚料理に合うとされています。
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