シャンパン スパークリングワイン

シャンパン スパークリング ワイン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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スパークリングワイン
スパークリングワインは、発酵途中の炭酸ガスが含まれたワインを瓶詰めしたもので、泡の立つ発泡性ワインです。

スティルワインに酵母を加えて二次発酵させたものや、人工的に炭酸ガスを注入するものなどがあります。

フランスのシャンパーニュ地方で特別の製法で造られるシャンパンが代表的なスパークリングワインで、ドイツのゼクト、イタリアのスプマンテ、スペインのカバなども世界的に有名です。
赤やロゼもありますが白が一般的です。
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