国産ワイン

国産 ワイン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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国産ワイン
日本にワインが伝わったのは16世紀の戦国時代で、生産が始まったのは明治時代の山梨県が発祥の地です。

もともとは日本人の嗜好に合わず甘口のワインが主流でしたが、近年では食生活の変化もあり需要が増え、本格的な上質ワインが生産されています。

原料となるブドウは、ヨーロッパなどの品種が日本の気候風土に適応しなかったため、日本のワインの父といわれる川上善兵衛が改良を重ね、マスカット・ベリーAなどの日本に合った品種がつくり出されています。

最近では、国際コンクールで優秀な成績をおさめているワインも出てきています。
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