メルロー

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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メルロー
メルローは赤ワインのブドウ品種で、カベルネ・ソーヴィニヨンと比較して熟成が早く、タンニンがやや少なめで、まろやかな口当たりの色の濃いワインを造りだすのが特徴です。フランスのボルドー地方のポムロール地区やサンテミリオン地区の代表的品種のひとつです。

ボルドーではカベルネ・フランなどと同じように、その性質からカベルネ・ソーヴィニヨンと混醸されることが多いようですが、最近では、ヴァラエタル(単品種)ワインとしても人気が高くなっています。
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