マスカット・ベリーA

マスカット・ベリーA

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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マスカット・ベリーA
日本のワイン醸造は明治時代に本格的に始まりました。当時はぶどう苗木をヨーロッパやアメリカから輸入したものを栽培しようとしましたが、気象条件の違いや病害虫などで、日本の風土に適応できませんでした。

そのなかでマスカット・ベリーAは、日本のワインの父といわれる川上善兵衛が改良を重ねて作りあげたもので、日本を代表する赤ワインのブドウ品種となっています。

まろやかな口当たりで香り高く、濃い色のワインになるのが特徴です。
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