セミヨン

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体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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セミヨン
セミヨンは白ワインのブドウ品種で、まろやかな酸味とフルーティな香りをもつ辛口のワインを生みだします。

また、非常に皮が薄く、貴腐(ボトリティス・シネレア菌により水分が蒸発して糖分が非常に凝縮されたブドウになること)の影響を受けやすいのが特徴で、貴腐ワインの原料にもなっているブドウです。

フランス・ボルドー地方のソーテルヌ地区で多く栽培されている代表的な品種で、ソーヴィニヨン・ブランとブレンドして使われことが多いようです。
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