ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブラン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブランは白ワインのブドウ品種で、個性豊かな香り(ハーブや青草、レモンなどに例えられています)と、爽やかな酸味をもつ辛口ワインを造ることができます。

ソーヴィニヨン・ブランは、フランス・ボルドー地方のグラーヴ地区やロワール地方のサンセール地区、プィイ・フュメ地区で多く栽培されています。
ボルドー地方ではセミヨンとブレンドして使用し、ロワール地方では単品種として使用されていて、風味豊かなワインを造っています。
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