甲州ワイン

甲州 ワイン

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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甲州
甲州は甲州葡萄とも呼ばれ、生食との兼用の日本の代表的な白ワインのブドウ品種で、口当たりがよく飲みやすいワインになるのが特徴です。

小アジアのコーカサス地方が原産のヴィテス・ヴィニフェラ種が、シルクロード経由で遣唐使によって持ち込まれたといわれ、気候風土に適した山梨県勝沼地域で、千三百年前から栽培されてきた国内唯一の在来品種です。甲州葡萄は、明治初期になって、ワイン醸造の原料としても使われるようになりました。
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