ボジョレーヌーボ

ボジョレーヌーボ

体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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ボジョレーヌーボ
ボジョレー・ヌーボは、フランスのボージョレー地方で造られる新酒のワインのことです。

その年に収穫したブドウ(ガメイ種)をMC法という技術を用い、わずか2ヶ月で醸造したもので、渋みが少なく口当たりの良いのが特徴です。

本来は、その年のブドウの出来具合を見るために造るもので、高級なワインではなく値段も手頃です。

毎年11月の第3木曜日に解禁となり、それ以前は販売禁止で、日付変更線に近い日本ではフランスよりも早く飲めることになります。
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