ボルドーワイン

ボルドーワイン
体にやさしい発酵食品
当サイトでは、発酵食品の概要とその種類について掲載しています。
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく関わってきました。少しクサイものが多いけれど、体にはとてもやさしい食べ物です。
最近は少し敬遠されがちな発酵食品ですが、私たちの食生活には欠かせないものとして取り上げてみました。少しでも、皆様の参考になれば幸いです。
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■ ボルドーワイン
ボルドーワインは、フランス南西部のボルドー地方で造られるワインで、ブルゴーニュワインと並んで世界各国のワイン造りのお手本となっています。

一般には繊細な味わいで年を重ねるごとに複雑に変化することからワインの女王と称され、この地域で造られる赤ワインをクラレットと呼んでいます。
また、ソーテルヌ地区で造る貴腐ワインは、品質の高いことで知られています。

ボルドー地方のAOC法の格付けは、広い地域の名前は格付けが低く、狭い地域の名前になるほど格付けが高くなるという特徴があります。つまり、地方名→地区名→村名となり、村名のついているものが一番格付けが高いということになります。

また、AOC法とは別に、各地区ごとにシャトーの格付けがされています。
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